Крем суп-пюре с креветками

Автор рецепта: Я микроволновка!

Как готовить в микроволновке крем суп-пюре с креветками

Ингредиенты
Вино сухое белое	100 мл
Зелень	укроп
Сыр твердый	грюйер, эмментальский, пармезан, 20 грамм
Морковь	1 шт
Зеленый лук	1-2 пера
Черный перец	0.25-0.5 чайных ложки
Сливочное масло	20 грамм
Креветки	300 грамм, очищенные
Брокколи	100 грамм
Цуккини	1 шт
Сыр плавленный	70 грамм
Лимонный сок	1 столовая ложка

Необязательные / дополнительные ингредиенты
Вино сухое белое	100 мл
Базилик	3-4 стебля
Сельдерей	2 стебля
Паприка	0.5-1 чайная ложка
Эстрагон	1-2 веточки
Имбирь	0.5-1 чайная ложка
Черный перец	0.25-0.5 чайных ложки
Шафран	0.25 чайных ложки
Сливки	500 мл, 33% жирности (вместо плавленного сыра)

Характеристики данного рецепта первого блюда
Объем рассчитан на количество персон	5
Кухня	французская
Калорийность	720 ккал

Изначально рецепт супа с креветками пришел нам из национальной кухни Таиланда и Лаоса, где в оригинальном виде он называется Том Ям, что дословно переводится как вареный острый салат.

Сливочные же (сырные) супы - прерагатива французской кухни, так и появился сливочный суп-пюре с креветками.

Ассортимент овощей, которые Вы кладете в суп, можно варьировать в соответствии с Вашими предпочтениями, например можно добавить помидоры или томатную пасту.

Также плавленный сыр, из-за которого суп еще называют "сырный", можно заменить жирными сливками. И добавить дополнительные специи, которые придадут супу пикантности.

Пошаговый рецепт как готовить - сварим крем суп с креветками

1. Подготавливаем и варим овощи

Первым этапом нарезаем кубиками все овощи - лук, брокколи, морковь и цукини (из цуккини удалите твердые части, оставив только мягкие).

Порезанные овощи кладем в кастрюлю. Если у Вас есть белое сухое вино - заливаем овощи им, остальную часть водой, уровень жидкости должен дойти до овощей (чтобы они были под водой), варим около 5-7 минут на средней мощности (550-600 Вт).

2. Готовим пюре для супа

Если Вы используете плавленный сыр  - нарежьте его кубиками, выложите к сыру (сливкам) мелко нарезанный укроп, базилик, шафран и сельдерей.

Блендером взбиваем сыр (сливки) вместе с зеленью до образования однородного крема-пюре.

3. Готовим креветки

В миску к очищенным креветкам добавляем специи: черный перец, паприку, эстрагон и имбирь, заливаем водой, чтобы она почти полностью покрыла их. Можно также добавить лавровый лист, щепотку соли и сахара. Накрываем плотно крышко и варим в микроволновой печи на мощности 800 Вт 10-14 минут. 

После того, как креветки отварятся, удаляем из них воду, пассеруем (обжариваем) в сливочном масле (лучше всего предварительно размягчить и нарезать маленькими кубиками) по периметру крветок, ставим в микроволновку на среднюю мощность ~600 Вт на 1-1.5 минуты. Готовые креветки сбрызгиваем лимонным соком.

4. Смешиваем и варим суп-крем

В кастрюлю к овощам добавляем наше пюре и креветки, хорошо перемешиваем и ставим в микроволновку на 3-4 минуты, при средней мощности 600 Вт.

Крем суп с креветками готов - приятного аппетита! :-)

Автор рецепта: Я микроволновка!

В нашем каталоге рецептов для микроволновых печей Вы всегда сможете найти, как приготовить самому вкусные блюда - супы в микроволновке (и в том числе крем суп-пюре с креветками) от лучших поваров и авторов, а также от сайта "Я Микроволновка!".

Мы стараемся регулярно пополнять ассортимент рецептов из категории крем суп-пюре с креветками и будем рады если Вы поможете нам в этом и пришлете свой рецепт или вариацию, как сделать это же блюдо, но немного иначе. !