Шоколадный ганаш
Автор рецепта: Я микроволновка!
Как готовить в микроволновке шоколадный ганаш
| Обязательные ингредиенты | |
|---|---|
| Сливки | 200 грамм, жирность 30% или более |
| Черный шоколад | 200 грамм |
| Необязательные / Дополнительные ингредиенты | |
|---|---|
| Сливочное масло | 50 грамм |
| Сахарная пудра | 1 столовая ложка |
| Информация о десерте | |
|---|---|
| Кухня | французская |
| Калорийность | 540 килокалорий |
В связи с тем, что шоколадный ганаш (шоколадный крем) можно использовать по-разному - как самостоятельное блюдо (десерт), а также как дополнение к другим блюдам, его можно делать более или менее густым.
Густота ганаша зависит от жирности сливок, а также соотношения количества шоколада к количеству сливок - для более густого уменьшите количество сливок (возьмите более жирные), для более жидкого соответственно наоборот.
Как готовить шоколадный крем
- Сначала разломайте шоколад на небольшие равномерные кусочки.
- Затем залейте сливки в кастрюлю и поставьте на не средний огонь, доведите сливки почти до кипения, затем снимите с огня.
- В разогретые сливки высыпьте кусочки шоколада и оставьте их там примерно на 5-7 минут (шоколад за это время должен размякнуть и немного раствориться).
- Если шоколад за это время не весь размяк можно поставить кастрюлю еще немного на огонь.
- Когда шоколад размякнет, перемешайте его со сливками до однородной массы - венчиком или миксером на небольшой скорости.
- Немного остудите, далее можно добавить немного сливочного масла, для придания ему лучшей текстуры (по желанию), хорошо перемешайте.
- Поставьте в микроволновку примерно на 30 секунд, чтобы закрепить однородность массы, перемешайте.
Шоколадный ганаш готов :)
Подавайте этот десерт в качестве самостоятельного блюда, или же залейте в формочки и поставьте в холодильник для изготовления конфет (также в этом случае можно добавить молотые орехи и измельченный изюм).
Кроме того, ганаш можно использовать как начинку для пирогов, пирожныъ или курасанов. Или же в качестве глазури для тортов.
Автор рецепта: Я микроволновка!
В нашем каталоге рецептов для микроволновых печей Вы всегда сможете найти, как приготовить самому вкусные блюда - десерты в микроволновке (и в том числе шоколадный ганаш) от лучших поваров и авторов, а также от сайта "Я Микроволновка!".
Мы стараемся регулярно пополнять ассортимент рецептов из категории шоколадный ганаш и будем рады если Вы поможете нам в этом и пришлете свой рецепт или вариацию, как сделать это же блюдо, но немного иначе. !
